طرز تهیه سبله برتون

طرز تهیه سبله برتون

ابتدا داخل کاسه گودی کره، شکر قهوه ای، رنده پوست لیمو را با همزن تا جایی بزنید که حجیم و رنگ آن روشن شود.

تخم مرغ را اضافه و با همزن بقدری بزنید که کاملا مخلوط شود.

در ادامه آرد، نمک، بکینگ پودر، جوش شیرین را الک و‌ به مایه اضافه کنید و تا جایی که آرد دیده نشود با همزن بزنید.

خمیر را بین دو کاغذ روغنی قرار دهید و با وردنه به ضخامت یک سانت باز کنید.

خمیر را با کاغذ روغنی بمدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.

بعد از خارج کردن از فریزر، خمیر را با رینگ 18 سانتی دایره ای برش بزنید و مجدد وسط خمیر را به کمک رینگ 8 سانتی برش بزنید.

خمیر را روی کاغذ روغنی با همان رینگ ها در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه بمدت 25 دقیقه قرار دهید.

بعد از پخت کامل و‌ خنک شدن، سبله را به آرامی از رینگ جدا کنید.

روی سبله را ابتدا با فیلینگ گیلاس کامل پر کنید.

و در نهایت روی فیلینگ گیلاس خامه زده شده پایپ کنید و با میوه های مورد نظر تزيین و‌ نوش جان کنید.

طرز تهیه فیلینگ گیلاس

ابتدا پودر ژلاتین را با آب روی حرارت کتری بنماری کنید.

گیلاس های بدون هسته را با شکر در قابلمه بریزید تا جوش آید و ذرات شکر آب شود.

با میکسر و یا گوشتکوب برقی گیلاس ها را پوره کنید.

ژلاتین بنماری شده را به ترکیب پوره گیلاس اضافه و مخلوط کنید و بعد از کمی خنک شدن فیلینگ را روی سبله بزنید.

باتشکر، تکتم اسماعیلی