تبدیل گرم به پیمانه در شیرینی پزی و آشپزی

تبدیل گرم به پیمانه در شیرینی پزی و آشپزی ، تبدیل گرم به پیمانه

یکی از مشکلات رایج در بین خانم های کدبانوی خانه دار هست

که ممکن است ترازوی آشپزخانه در منزل نداشته باشند.

البته یکی از دلایل محبوبیت پیمانه ها، بین الملی شدن دستورهاست.

در مورد مواد خشک مثل آرد و شکر، به دلیل روند متفاوت تصفیه و غنی سازی

در کشورهای مختلف، استفاده از حجم، به جای وزن توصیه می شود.

مثلا یک پیمانه آرد معمولی در مناطق مختلف دنیا

به دلیل تنوع در جنس گندم ها و نوع متفاوت تصفیه در کارخانه جات

می تواند تا 20 گرم اختلاف وزن داشته باشد

ولی یک پیمانه آرد حجم ثابتی دارد.

به همین دلیل برای مواد خشکِ آردی در دستورهای ترجمه شده استفاده از پیمانه پیشنهاد می شود.

نکته:

در اندازه گیری آرد؛ نباید پیمانه را داخل ظرف یا پاکت آرد فرو ببرید.

باید با یک قاشق پیمانه را پر کنید.

همچنین نباید آرد را داخل پیمانه فشار دهید

و یا اینکه به پیمانه ضربه بزنید تا آرد پایین برود

زیرا در این صورت از مقدار بیشتری که در دستور پخت آمده استفاده خواهید کرد

و برای مثال اگر قصد تهیه کیک دارید، کیک شما سنگین خواهد شد.

وقتی پیمانه را با آرد پر کردید، با پشت یک چاقوی بزرگ، روی پیمانه بکشید تا آرد اضافه پایین بریزد.

یک پیمانه آرد که به این روش پر شود معادل ۱۲۵ گرم آرد خواهد بود

ممکن است در رسپی ها به جای پیمانه از “اُنس ounces ” یا “پینت pint ” استفاده کرده باشند

برای تبدیل از این فرمول استفاده کنید.

منظور از قاشق غذاخوری و چایخوری، قاشق های اندازه گیری استاندار هستند.

این پیمانه ها تقریبا با لیوان دسته دار فرانسوی که معمولا در همه آشپزخانه ها وجود دارد برابری میکند.

ممکن است در یک دستور قصد داشته باشید نصف مواد اندازه گیری شده را استفاده کنید.

بعضی از دستورها حساس نیستند و میشود مواد را نصف کرد

اما بعضی از دستورها خیلی حساس هستند

و کمی بالا و پایین شدن مواد تاثیر بدی در کیفیت نهایی پخت شیرینی یا غذا دارد.

در وبلاگ Www.Toktamchef.ir در بخش گالری رسپی میتوانید

باتشکر، تکتم اسماعیلی