200 گرم
گوشت چرخشده
پیاز رنده شده
دو عدد
نمک
یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه
یک قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
گوجه فرنگی پوره شده
دو عدد
رب گوجه فرنگی
یک قاشق غذاخوری
لپه نیم پز شده
نصف بیشتر لیوان
آبجوش
دو لیوان
زعفران دم کشیده
دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخشده
ابتدا گوشت چرخشده را با یک عدد پیاز رنده شده، نصف قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه خوب مخلوط کنید و ورز دهید، به اندازه گردو بردارید و گرد کنید و بمدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
در قابلمه ای یک عدد پیاز رنده شده رو تفت دهید.
نصف قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، نصف قاشق چایخوری زردچوبه، پوره گوجه فرنگی و رب را اضافه کنید و خوب سرخ کنید.
لپه نیم پز شده را اضافه کنید و کمی با مواد تفت دهید.
در ادامه به آرامی گوشت هارا اضافه کنید و کمی آبجوش به مواد اضافه کنید، وقتی شروع به قُل زدن كرد حرارت را كم كنيد.
در نهايت زعفران دم كشيده را اضافه كنيد و زمان دهید تا، با حرارت ملايم قيمه جا بی افتد.
بعد از گذشت حدود يك ساعت و پخت كامل قيمه، به ظرف سرو منتقل و با سيب زميني سرخ شده
در كنار كته نوش جان كنيد.
باتشکر، تکتم اسماعیلی
