طرز تهیه خورشت قیمه بامیه

طرز تهیه خورشت قیمه بامیه

ابتدا در قابلمه ای پیاز نگین شده را تفت دهید تا پیاز سبک شود.

گوشت ها را اضافه کنید و تا جایی که رنگ گوشت تغییر کند با پیازها تفت دهید.

لپه را اضافه کنید، بهمراه گوشت و پیاز مقداری تفت دهید.

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، رب و چوب دارچین را اضافه کنید و تمام مواد را باهم مخلوط و تفت دهید.

در ادامه آبجوش را به مواد اضافه کنید، وقتی شروع به قُل زدن كرد حرارت را كم كنيد.

بعد از گذشت یک ساعت زعفران دم كشيده و لیمو عمانی را اضافه كنيد و زمان دهید تا با حرارت ملايم قيمه جا بیوفتد.

بامیه ها را در مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.

بعد از گذشت حدود یک ساعت دیگر از پخت خورشت، بامیه های سرخ شده را به قابلمه قیمه اضافه کنید و اجازه دهید بهمرا قیمه، بامیه ها مقداری بپزد!

در انتها بعد ازپخت كامل، قيمه بامیه را به ظرف سرو منتقل و با سيب زمينی سرخ شده تزئین و در كنار كته نوش جان كنيد.

باتشکر، تکتم اسماعیلی