طرز تهیه پيتزا پپرونی

طرز تهیه پيتزا پپرونی

ابتدا برای تهیه خمیر پیتزا ، خمیرمایه و آب را در کاسه ریخته و مخلوط کنید. روی کاسه را با پارچه ده دقیقه بپوشانید.

بعد از گذشت ده دقیقه استراحت و بعمل آمدن خمیرمایه، آرد الک شده و نمک را اضافه کنید.

با دست مواد را مخلوط کنید و خمیر بوجود آمده را ده دقیقه (دقیقا ده دقیقه) روی سطح کار آرد پاشی شده ورز دهید.

در ادامه خمیر را چونه کرده و در کاسه قرار دهید.

روی خمیر را با روغن زیتون رومال کنید.

روی کاسه سلفون یا پارچه بکشید و بمدت یک ساعت استراحت دهید.

(خمیر تا پنج ساعت میتواند استراحت کند)

(آبخور آردها متفاوت میباشد، آرد را یهویی نریزید، با کنترل بریزید، برای من دو لیوان لازم شد، شاید برای شما یک لیوان و نصف لازم شود)

بعد از یک ساعت خمیر بعمل آمده را کمی ورز داده و پف خمیر را بگیرید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.

(براي من یک پيتزا دو نفره و یک پیتزا تک نفره شد)

یکی از خمیرها را با وردنه کمی باز کنید و به سینی پیتزا که با کمی روغن زیتون چرب کردید انتقال دهید و با کمک دست خمیر را باز کنید.

حتما باید کف خمیر نازک و دور خمیر کمی ضخیم باشد.

در ادامه روی خمیر سس گوجه ای که آماده کردید را بزنید، ترجیحا به لبه های خمیر نزنید!

روی سس گوجه پنیر پیتزا فراوان بریزید.

و در نهایت روی پنیرها، سوسیس پپرونی بچینید.

پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بمدت 15 تا 20 دقیقه طبقه وسط قرار دهید. در نهایت بعد از پخت کامل، پیتزا را به ظرف سرو منتقل و نوش جان کنید.

گریل بالا و پایین روشن باشد.
دو سه دقیقه آخر فقط گریل بالا را بزنید.

طرز تهیه سس پیتزا

گوجه فرنگی های رنده شده را در تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب گوجه ها کامل خشک شود و نمک، فلفل سیاه، آویشن، روغن زیتون و سس کچاپ را نیز اضافه کنید و پنج دقیقه روی حرارت قرار دهید تا سس کمی غلیظ و پوره گوجه تفت داده شود.

فوت کوزه گری من: لبه های پیتزا را با آتش فندک میتوانید برشته و تنوری کنید.

باتشکر، تکتم اسماعیلی