طرز تهیه نان پوآچا پلنگی

طرز تهیه طرز تهیه نان پوآچا پلنگی

ابتدا برای تهیه خمیر آب ولرم، شیر ولرم، روغن مایع، خمیر مایه، شکر، نمک، آرد را داخل ظرف بزرگی بریزید و باهم خوب مخلوط و حسابی حدود ده دقیقه ورز دهید.

(میزان آرد بسته به کیفیت آرد، ممکن است کمتر یا بیشتر استفاده شود)

وقتی خمیر به دست نچسبید روی ظرف را سلفون و پارچه بکشید و جای گرم بمدت یک ساعت قرار دهید تا تخمیر انجام شود.

بعد از یک ساعت استراحت با کمی ورز دادن پف خمیر را بگیرید و خمیر را هوا گیری کنید.

از خمیر به اندازه های شصت گرمی یا به اندازه نارنگی بردارید.

خمیر را باز کنید و وسط خمیر، پنیر و سبزی خوردن خرد شده قرار دهید.

خمیر را ببندید و به شکل توپ به آرامی گرد کنید.

چونه های خمیر را با فاصله روی سینی فر دارای کاغذ روغنی قرار دهید و با پارچه روی چونه ها را بپوشانید تا سطح روی خمیرها خشک نشود.

حدود سی دقیقه به چونه ها استراحت دهید، تا چونه های خمیر پف کند.

برای رومال روی خمیرها، آب ولرم، خمیر مایه، آرد برنج، روغن مایع، شکر، نمک (تمام مواد رومال) را با هم مخلوط کنید و با قاشق روی سطح خمیرها را رومال کنید.
(در این مرحله رومال، سطح روی نان حالت پلنگی میگیرد)

رومال را به آرامی انجام دهید، روی خمیرها فشار وارد نکنید تا پف خمیر نخوابد.

سینی حاوی چونه های خمیر را كه رومال کردید، در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بمدت 25 تا 30 دقیقه، تا جاییکه سطح روی نان طلائی شود، قرار دهید.

جهت رطوبت دهی به نانها، در کاسه ای که مناسب برای فر میباشد آب بریزید و داخل فر قرار دهید.

بعد از پخت کامل و کمی خنک شدن نوش جان کنید.

باتشکر، تکتم اسماعیلی